Джерело: Freshplaza.com
У 2025 році ринок органічних польових овочів у Німеччині зазнав значних потрясінь. Під кінець сезону виробники фіксують зростання цін до 25% на жовту та червону органічну цибулю, що є результатом низьких обсягів урожаю, проблем із якістю та обмежених можливостей зберігання. Про це повідомив Штеффен Муха, керуючий директор Bio-Gemüse regional AG, компанії з Дрездена, яка спеціалізується на маркетингу регіональної органічної продукції із Саксонії та Саксонії-Ангальт.
Закінчення сезону під знаком дефіциту
“Органічна морква для свіжого ринку вже майже закінчилася і буде доступна лише до кінця місяця. Така ж ситуація із столовою картоплею регіонального органічного походження”, — розповідає Муха. За його словами, сезон картоплі 2024/25 років був змішаним: ціни на рівні виробника були непоганими, однак загальна врожайність виявилася нижчою за очікування.
Ціни на моркву залишаються низькими, і це робить її вирощування нерентабельним для багатьох фермерів. У той же час зростає інтерес до буряка з боку переробної промисловості, особливо з боку виробників соків.
Цибуля як головний біль сезону
Однак найбільше викликів принесла органічна цибуля, як червона, так і жовта. За словами Мухи, “у 2025 році ситуація виявилася особливо напруженою”. Обсяги врожаю були значно нижчими, ніж очікувалося, що призвело до стрибка цін приблизно на 25% порівняно з минулим роком. При цьому жовта цибуля закінчилася ще на початку квітня, що раніше звичного для ринку терміну.
Червона цибуля показала незадовільну якість, і сезон її продажів довелося завершити вже в середині лютого — приблизно на місяць раніше, ніж у попередні роки. Внаслідок цього на ринку утворився дефіцит, який відчувається як у роздрібному секторі, так і серед підприємств переробної галузі.
Обмеження на шляху до розширення
Попри труднощі, тенденція до розширення органічного вирощування зберігається, підкреслює Муха. Проте її стримує інфраструктура: “Проблема не лише у врожаї чи попиті. Ми впираємося у обмежені можливості зберігання, а без них масштабувати виробництво неможливо”.
Bio-Gemüse regional AG, заснована лише у 2021 році, вже має стабільну базу постачальників і не планує кардинально збільшувати їх кількість. Натомість у компанії роблять ставку на поглиблення співпраці з наявними аграріями та підвищення ефективності логістики.
“Усі культури, які ми реалізуємо, мають свій потенціал. Завдання зараз — розкрити цей потенціал у межах тих можливостей, які є. Ми не прагнемо масового розширення — нам важливі сталість і якість”, — резюмував Муха.
📌 Читайте також: Огляд світового ринку полуниці