Огляд світового ринку полуниці

Світовий ринок полуниці переживає різноманітні умови в ключових регіонах виробництва. У той час як деякі країни спостерігають високе виробництво та стабільний попит, інші стикаються з такими проблемами, як погодні умови, ринкова конкуренція та зміна споживчих уподобань. У міру просування сезону виробники адаптуються до мінливих умов, щоб підтримувати пропозицію та задовольняти попит.

В Італії ринок полуниці активний на початку травня, що обумовлено підвищенням температури, тоді як Сицилія забезпечує стабільну поставку за рахунок посадок у шаховому порядку. У Франції полунична кампанія досягла свого піку, при цьому виробництво та продажі залишаються високими, незважаючи на конкуренцію з боку іспанського імпорту.

У Німеччині прохолодна погода та відпустка послабили попит, тоді як місцева, бельгійська та голландська полуниця зберігає високу частку ринку. Іспанський регіон Уельва стикається зі зниженням виробництва полуниці, але зростанням цін через скорочення пропозиції.

Сезон полуниці у Швейцарії набирає обертів, хоча нещодавні холоди сповільнили дозрівання. В Австрії град у Бургенланді серйозно пошкодив посіви полуниці, що викликало занепокоєння у виробників.

У Нідерландах напередодні Дня матері спостерігалися несподівано низькі ціни на полуницю, незважаючи на потужне виробництво як з боку внутрішніх, так і з боку німецьких постачальників. У Великій Британії сприятлива погода підвищила оптимізм щодо сезону полуниці, повідомляється про стабільну якість.

У Шотландії виробники також налаштовані оптимістично щодо початку сезону, зі сприятливим рівнем освітлення, що підтримує якість фруктів. Північна Америка очікує сильних поставок полуниці на літні канікули з великими обсягами з Санта-Марії, Баха та Салінаса.

У Південній Африці сезон полуниці переходить з Південного Кейпу в центральні регіони, при цьому попит залишається стабільним, незважаючи на високі ціни. Сезон свіжої полуниці в Єгипті боровся з низькими цінами, що змусило багатьох експортерів перейти на заморожену полуницю для кращого повернення.

Нарешті, полунична промисловість Марокко занепадає, оскільки виробники переходять на чорницю та авокадо через падіння цін і проблеми на ринку.

Італія: ринок полуниці активний на тлі регіональних коливань поставок
Ринок полуниці переживає сильну активність на початку травня, спричинену підвищенням температури. За словами провідного трейдера на півночі Італії, ще одним ключовим фактором є обмежений обсяг експорту полуниці з Іспанії до Італії в цей час у поєднанні зі скороченням поставок з півдня Італії. В даний час виробництво зосереджено на півночі Італії, зокрема у Венето та Емілії-Романьї. У той час як Емілія-Романья має нижчі обсяги виробництва, якість залишається високою. На початку травня ціни на полуницю становили близько 1,80 євро за 500-грамовий кошик у Вероні та 2,10 євро за кошик у Романьї.

Сицилійський виробник повідомляє, що сезон полуниці почався в листопаді і завершиться в травні. Виробництво було стабільним, не повідомлялося про такі проблеми, як хвороби рослин. Господарство забезпечує безперервне постачання протягом семи місяців за рахунок шахових посадок ранніх і пізніх сортів. Маркетингові графіки встановлюються в лютому кожного року. Ферма органічно вирощує полуницю та експортує її до Німеччини, Швейцарії та Австрії. Середня ціна за сезон становила 3,50 євро за кілограм, але нещодавно вона знизилася до 2,50 євро за кілограм. Стандартна упаковка складається з картонних коробок розміром 30х40 см, що містять 250-грамові лотки R-Pet, основними різновидами яких є Фортуна, Савана і Маримбелла.

У Базилікаті сезон полуниці завершений на 70-80%, залежно від посаджених сортів. Збирання врожаю триватиме до кінця травня, незважаючи на запізнілий початок сезону. Ціни залишаються вигідними на сорти преміальної якості з хорошим терміном зберігання, в той час як інші сорти продовжують зберігати прийнятні ціни. Цей сезон ознаменувався низькою врожайністю та несприятливими погодними умовами. Хоча наразі існує дефіцит пропозиції, очікується, що доступність покращиться приблизно 20 травня в міру стабілізації погодних умов. Як правило, у травні спостерігаються стабільні ціни, частково через поступове скорочення імпортної полуниці, яка цього року не досягла значних обсягів.

Франція: полунична кампанія входить у пік виробництва
На початку травня французька полунична кампанія у розпалі, щойно пройшовши свій найвищий пік виробництва. У багатьох ключових виробничих регіонах зараз активно триває збирання врожаю. Сонячна погода минулого тижня та теплі температури призвели до сплеску обсягів круглої полуниці, а цього тижня очікується збереження високих обсягів. Незважаючи на те, що піковий період виробництва як круглої полуниці, так і гарігетів припав на 15-й тиждень, значні обсяги все ще очікуються найближчими тижнями, оскільки деякі регіони продовжують нарощувати обсяги.

Незважаючи на рекордні тижні сезону, які відстають від більшості виробників, поглинання ринку було відносно гладким. Багато в чому це пов’язано з добре організованою структурою французького полуничного сектора, який включає ефективних комерційних операторів і роздрібних торговців, що пропонують привабливі акції в стратегічний час. Навіть з урахуванням державного свята в четвер, 1 травня, продажі залишаються стабільними.

Французький сезон часто починається в тіні конкуренції з боку іспанської полуниці, яка в повному обсязі виробляється в березні і квітні. Однак цього року іспанські виробники зіткнулися з проблемами якості та обсягів через погодні умови, що дозволило французькій полуниці швидше завоювати місце на полицях. У травні французьке виробництво забезпечує близько 70% внутрішнього ринку. Ціни в цілому були високими, особливо на подовжену полуницю. У міру надходження полуниці у відкритому грунті якість має тенденцію ставати більш мінливою, що призводить до більших коливань цін. Тим не менш, ця перша частина сезону в цілому була позитивною з точки зору врожайності, споживання, цін та якості.

Очікується, що цього року Франція виробить близько 60 000 тонн полуниці, що відповідає загальному показнику минулого року, щоб задовольнити частину національного попиту споживання в розмірі приблизно 120 000 тонн.

Німеччина: Попит на полуницю слабшає після Великодня на тлі збільшення доступності
Прохолодна погода та шкільні канікули значно послабили попит на полуницю за тиждень після Великодня, тоді як доступність зросла. Місцева полуниця стала більш помітною на ринку, але її якість була різною. Деякі ягоди були занадто великими або занадто блідими, що впливало на їх привабливість. На противагу цьому, голландська полуниця, яка домінувала на ринку, загалом зберігала високу якість. За даними BLE, голландські поставки іноді були обмежені, що дозволило їм зберегти колишні високі ціни. Однак цінові діапазони варіювалися в залежності від сорту і кольору. Окрім вітчизняних, бельгійських та голландських продуктів, продовжувала бути доступною полуниця з Греції, Італії та Іспанії. Aldi Süd також запустила другий маркетинговий сезон свого ексклюзивного сорту полуниці ALDIna з місцевого вирощування на 20-му тижні.

Іспанія залишається найважливішим джерелом полуниці для ринку, за нею йдуть Греція та Нідерланди. Однак обсяг імпорту іспанської полуниці скоротився приблизно на 13 000 тонн у період з 2021 по 2024 рік, тоді як імпорт із Греції зріс на 6 000 тонн. Внутрішнє виробництво загалом скоротилося: у 2024 році було зібрано близько 120 000 тонн. Близько третини цього обсягу було вироблено в умовах захищеного вирощування, методу, який продовжує набувати важливого значення в німецькому секторі полуниці. За останнє десятиліття площі під охоронюваним обробітком зросли більш ніж утричі.

З регіональної точки зору, Нижня Саксонія залишається найбільшим районом вирощування полуниці в Німеччині, з 2,852 гектарами в обробітку. За ним слідують Північний Рейн-Вестфалія з 2 457 гектарами та Баден-Вюртемберг з 2 381 гектаром. Ці регіони продовжують відігравати ключову роль у національному виробництві полуниці.

Іспанія: виробництво полуниці Huelva знижується через зростання
цін До березня обсяг реалізованої полуниці Huelva в цьому сезоні був нижчим, ніж за аналогічний період минулого року. Однак після закінчення дощів обсяги врожаю різко зросли в першій половині квітня, оскільки рослини досягли свого пікового виробництва за сезон.

На третьому тижні квітня обсяг реалізованої полуниці зазнав різкого спаду в порівнянні з попереднім тижнем, оцінений приблизно в 35%. З тих пір виробництво продовжує знижуватися, за даними регіонального уряду Андалусії. Офіційні особи зазначили: «За останній тиждень обсяг продажу продовжував значно знижуватися. Після трьох сезонів поспіль спаду виробництва все вказує на те, що поточний сезон стане четвертим роком поспіль зі скороченням продажного виробництва».

Водночас ціни на полуницю у джерела продемонстрували тенденцію до зростання через скорочення пропозиції. Зокрема, на 16-му тижні ціни зросли приблизно на 5,6% порівняно з попереднім тижнем. При цьому тижнева ціна була значно вищою (+24%) за середню за останні п’ять сезонів.

Швейцарія: Сезон полуниці набирає обертів, незважаючи на погодні умови
Сезон швейцарської полуниці поступово набирає обертів: за тиждень після Великодня зібрано 22 тонни. У піковий період збору врожаю, з 19 травня по 14 червня, очікується збирання близько 1,000 тонн щотижня. Швейцарська фруктова асоціація очікує, що загальний урожай цього сезону становитиме 7 500 тонн, а якість поки що залишається відмінною.

Однак холодний і вологий період на 19-му тижні з максимальною температурою близько 10°C тимчасово сповільнив процес дозрівання. Представник Tobi Seeobst AG, одного з найбільших фруктових кооперативів Швейцарії, прокоментував: «Це значно зупинить поточний процес дозрівання, поки знову не настане гарна погода, ймовірно, в кінці цього тижня».

Незважаючи на цю невдачу, перспективи на сезон залишаються позитивними. “Загалом ми можемо розраховувати на хороший урожай полуниці за умови сприяння погоді в найближчі тижні. Пік збору врожаю очікується на тижні з 21 по 22”, – додав речник.

Швейцарські виробники полуниці сподіваються на сприятливу погоду в найближчі тижні, щоб забезпечити досягнення прогнозованого високоякісного врожаю.

Австрія: град пошкодив посіви полуниці в Бургенланді
Град на 18-му тижні завдав значних пошкоджень у деяких частинах Бургенланду, змусивши фермерів турбуватися про свій урожай. Садівник Адольф Ніклес з Кукмірна висловив своє розчарування, зазначивши, що ранній град став повною несподіванкою. “Стає все важче виробляти у відкритому грунті з раннім градом 3 або 4 травня”, – заявив Ніклз. Особливо постраждали його посіви полуниці, де було знищено від 80 до 90 відсотків ранніх сортів. Перших фруктів, які очікували зібрати вже наступного тижня, швидше за все, не буде.

У той час як місцеве виробництво полуниці в Бургенланді постраждало, на оптовому ринку Відня в даний час переважає полуниця з Бельгії та Іспанії. Італійська полуниця також широко доступна в супермаркетах, пропонуючи альтернативну поставку для споживачів.

Нідерланди: ціни на полуницю борються напередодні Дня
матеріУ Нідерландах ціни на полуницю зазвичай зростають за тиждень до Дня матері. Однак цей рік став винятком, оскільки ціни залишилися несподівано низькими, на думку фруктових трейдерів. “Цього тижня ціни на годинник коливалися в районі від 1,70 до 1,80 євро за кілограм. Хоча роздрібні програми є, ціни напрочуд низькі через велику пропозицію”, – повідомили трейдери.

Тепла погода прискорила процес дозрівання, що призвело до більш раннього, ніж зазвичай, збору врожаю. Навіть полуниця, вирощена в тунелях, яка зазвичай з’являється пізніше в сезоні, цього року прибуває раніше. Крім того, виробництво полуниці в Німеччині потужно стартувало, що ще більше збільшує пропозицію на ринку та чинить тиск на ціни в бік зниження.

Бельгія: Весняний пік обсягів спричинив незначне падіння цін”Зараз
ми бачимо зростання обсягів, і з минулого тижня ми дійсно увійшли у весняний пік пропозиції. У п’ятницю ми вперше перевищили 300 тонн у поставках. В основному це пов’язано з погодою останніх тижнів і теплими днями минулого тижня, які також ввели у виробництво системи вирощування у відкритому грунті”, – каже бельгійський трейдер.

«Вищі обсяги добре узгоджуються зі споживчим попитом та переходом у торгівлі з іспанських до бельгійських/голландських фруктів. Поки що ми не бачимо, що ринок намагається поглинути ці обсяги. Проте протягом тижня зі святковими днями, як і минулого тижня, ми завжди маємо бути обережними щодо того, як відреагують ціни. Ціни дещо знизилися, частково через збільшення обсягів. Однак очікується, що найближчими тижнями ціни втримаються. Наближається День матері. Крім того, існує високий попит з боку ринкових постачальників, сектору громадського харчування та експортних ринків. А оскільки загальна якість хороша, полуниця, як правило, продається сама».

Англія: Оптимізм щодо полуничного сезону зі сприятливою погодою
Сприятливі погодні умови з поєднанням теплих днів і прохолодних ночей сприяють якості полуниці. Виробники оптимістично дивляться на сезон, посилаючись на м’яку зиму та весну. Очікується, що обсяги будуть високими, хоча є побоювання щодо потенційного надлишку пропозиції в липні. Однак виробники сподіваються уникнути різких піків виробництва, які спостерігалися минулого року.

Попит на імпортовану полуницю був високим протягом зими, що забезпечило позитивну основу для внутрішнього сезону. Виробники сподіваються, що стабільна якість і сприятливі умови сприятимуть стабільним продажам протягом сезону.

Шотландія: Сезон полуниці починається з оптимізму
У Шотландії, де сезон полуниці починається трохи пізніше, ніж в Англії, виробники тільки починають збирати перші плоди. Шотландські виробники з обережним оптимізмом дивляться на успішний сезон. Рівень освітлення був сприятливим, і рослини демонструють велику кількість плодів і квітів, що вказує на хороший виробничий потенціал.

Північна Америка: на літні свята
очікується висока пропозиція полуниціПоставки полуниці з Каліфорнії залишаються високими, а минулого тижня Санта-Марія значно збільшила її виробництво. Очікується, що цей регіон збереже високий рівень виробництва та хорошу якість принаймні протягом наступних восьми тижнів. Хоча графік виробництва схожий на минулорічний, він може дещо затягнутися через помірні температури.

Крім Санта-Марії, північна Баха поставляє хороші обсяги полуниці, в той час як Oxnard продовжує виробництво через інших постачальників. Однак очікується, що поставки Oxnard скоротяться протягом наступних чотирьох-восьми тижнів. Тим часом Салінас тільки починає свій сезон полуниці, пікові обсяги очікуються з середини травня по липень. Прогноз для Санта-Марії, Баха та Салінаса залишається позитивним.

Попит на полуницю був високим, чому сприяло свято Великодня, яке цього року припало на кінець. Такі терміни дозволили галузі поставити більший обсяг ягід до свята. Попит на День матері також високий, і очікується, що високий попит збережеться протягом поминальних вихідних і на початку літніх тижнів.

В цілому, ринок полуниці в Північній Америці має хороші позиції для успішного літа, зі стабільним виробництвом в ключових регіонах і стійким споживчим попитом.

Південна Африка: сезон полуниці переходить з Південного Кейпу в центральні регіони
Сезон полуниці в Південній Африці в даний час переходить з Південної Капської провінції в центральні райони Брітс і Бела-Бела. Ринковий агент на ринку Йоганнесбурга повідомляє про отримання кінцевої полуниці від Джорджа та перших партій із центральних регіонів.

«Ціни все ще трохи високі для клієнтів, які купують лише те, що їм потрібно», — пояснює агент, зазначаючи, що попит залишається стабільним серед підприємств громадського харчування, ресторанів, готелів, роздрібних торговців і домогосподарств із сильною перевагою полуниці.

В даний час 250-грамовий пуннет полуниці коштує від 1.45 до 1.90 євро на ринку та 3.00 євро в роздрібних точках високого класу. Очікується, що в міру просування сезону обсяги полуниці збільшаться в червні та липні.

Також спостерігається розширення полуничних полів по всій Південній Африці, що зумовлено зростаючим внутрішнім попитом та інтересом до експорту на Близький Схід, де попит на полуницю описується як «ненаситний».

Єгипет: сезон свіжої полуниці має проблеми, оскільки експортери звертаються до заморожених варіантів
У Єгипті сезон свіжої полуниці починався в листопаді і закінчувався в березні, відчуваючи високий попит. Однак ціни не виправдали очікувань експортерів, що призвело до того, що багато хто перейшов на заморожену полуницю раніше, ніж зазвичай, до кінця листопада замість типового періоду січня-лютого. На початку сезону експортери встановлювали вищі ціни, намагаючись компенсувати зростання виробничих витрат. Як наслідок, ціни почалися на рівнях, значно вищих, іноді навіть удвічі, ніж на старті попереднього сезону.

Незважаючи на цю початкову стратегію ціноутворення, ціни обвалилися протягом тижня після запуску сезону, впавши майже на 70%. Таке різке зниження пояснюється зниженням попиту та опором ринку високим цінам. Пік попиту припав на листопад і січень, на ключових ринках, включаючи Європу, арабські країни та деякі азіатські напрямки. Однак після цього пікового періоду ринок єгипетської свіжої полуниці залишався обмеженим.

Сезон 2024-2025 років виявився складним для сектору свіжої полуниці Єгипту, оскільки низькі ціни та високі витрати на виробництво сильно тиснуть на виробників. Як наслідок, багато експортерів звернулися до замороженої полуниці як до більш життєздатної альтернативи. Сектор замороженої полуниці став рятувальним колом для виробників з прогнозованими обсягами експорту 350 000 тонн.

Марокко: Полунична промисловість занепадає, оскільки виробники переходять на інші культури
У Марокко полунична промисловість переживає занепад, і багато виробників відмовляються від полуниці на користь більш прибуткових культур, таких як чорниця та авокадо. Посівні площі під полуницею значно скоротилися, скоротившись з 3 700 гектарів у 2022 році до 2 300 гектарів у 2025 році. Основною причиною цього зсуву є посилення конкуренції, яка призвела до зниження цін, тоді як марокканська полуниця залишається на 10-15% дорожчою за єгипетську.

Сезон марокканської свіжої полуниці зазвичай триває до кінця березня, коли на імпорт полуниці вводяться європейські мита, що призводить до переходу на заморожену полуницю. Однак цього року кампанія зі свіжої полуниці завершилася раніше, ніж зазвичай для більшості експортерів, завершившись у перший тиждень березня. Сильні дощі в Лараші пошкодили фрукти та порушили експорт, що ще більше вплинуло на сектор.

Виробники також борються з іншими проблемами, включаючи погіршення якості рослин, збільшення схильності до хвороб і нестачу робочої сили в пікові періоди збору врожаю. Ці проблеми посилили труднощі, з якими стикається галузь. Один представник виробника висловив серйозне занепокоєння, заявивши: «Я дуже песимістичний щодо майбутнього полуничної промисловості в Марокко».

Джерело: FreshPlaza