Молоко вважається одним із базових продуктів щоденного раціону українців. Проте останніми роками все частіше лунають заяви про погіршення якості цього продукту, його фальсифікацію та введення споживачів в оману. У цьому матеріалі ми зібрали ключові факти, відкриті дослідження, дані з Держпродспоживслужби та думки експертів.
🔬 Дослідження якості: що показують тести
Громадська організація “Громадський контроль якості” провела кілька незалежних тестувань молочної продукції, зокрема у 2022 та 2023 роках. За їхніми результатами:
- понад 30% зразків мали ознаки фальсифікації (зокрема заміна молочного жиру на рослинний);
- деякі зразки містили стабілізатори та консерванти, не зазначені на етикетці;
- в окремих випадках виявляли залишки антибіотиків.
📉 Чому фальсифікат з’являється на ринку?
За словами експертів молочної галузі, основна причина — спроби знизити собівартість. Справжнє коров’яче молоко дорожчає через подорожчання кормів, пального та утримання худоби. Водночас полиці супермаркетів диктують “вигідну” ціну. Це створює умови для фальсифікацій:
- додавання рослинних жирів замість молочних;
- розведення молока водою;
- використання стабілізаторів, що збільшують термін придатності;
- маркування продукції як “молоко”, хоча за складом вона ближче до “молочного продукту”.
⚖️ Що каже законодавство?
Згідно з законом України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”, заборонено вводити споживача в оману щодо складу та властивостей продукту. Проте перевірки відбуваються рідко. Згідно з Держпродспоживслужбою, більшість інспекцій — планові, і лише у випадках офіційних скарг проводяться позапланові перевірки.
📌 Позиція Держпродспоживслужби
“Виявлення фальсифікованого молока можливе лише шляхом лабораторного дослідження. Якщо споживач має підозру на фальсифікат — слід звернутися до служби із заявою.”
Офіційний сайт для скарг та звернень: dpss.gov.ua
🧠 Як відрізнити якісне молоко від фальсифікату?
- Уникайте продукції з маркуванням “ТУ” — обирайте “ДСТУ” (це державний стандарт);
- Перевіряйте склад — не має бути “жир рослинного походження”;
- Молоко в скляних пляшках з локальних ферм зазвичай має кращу якість, хоч і дорожче;
- Після кип’ятіння якісне молоко залишає щільну плівку та не розшаровується.
📊 Статистика: споживання та імпорт
За даними Держстату України:
- середнє річне споживання молока в Україні на одну особу — 200–220 літрів (при нормі 380 л);
- понад 20% молочної продукції на ринку — це імпорт (в основному з Польщі, Білорусі, Німеччини);
- найбільш фальсифікованими залишаються кисломолочні продукти та згущене молоко.
📢 Висновки
Молочний ринок в Україні потребує більш жорсткого контролю та прозорості. Споживачі мають право знати, що вони купують, а виробники — нести відповідальність за достовірність інформації на упаковці. Поки ж відповідальність за вибір — на нас.
➡️ Якщо ви підозрюєте фальсифікат — повідомте Держпродспоживслужбу або громадську організацію “Контроль якості”.
Матеріал підготовлений редакцією Ateo.live на основі відкритих джерел