Аналіз цін на м’ясо свинини в Україні (станом на квітень 2026 року) з порівнянням до 2025 року та оцінкою інфляції.
Дані базуються на офіційних середніх споживчих цінах від Держстату, які публікує Minfin. Це роздрібні ціни в середньому по Україні (грн/кг за тушу/основні частини). Додатково — свіжі ринкові дані (закупівельні ціни на живець + роздріб у мережах) від Асоціації «М’ясної галузі» та аналітиків на початок квітня 2026.
Динаміка середніх споживчих цін (офіційні дані Ukrstat)
| Місяць | 2024 (грн/кг) | 2025 (грн/кг) | 2026 (грн/кг) | Зміна 2026 vs 2025 (той самий місяць) |
|---|---|---|---|---|
| Січень | 184,72 | 188,05 | 230,12 | +22,4% |
| Лютий | 179,81 | 190,23 | 224,99 | +18,3% |
| Березень | 177,13 | 193,68 | ~224,5 (оцінка) | +~16% |
| Квітень | 177,48 | 212,72 | ~226,5 (оцінка) | +~6,5% |
- Пік цін у 2025 році — жовтень (253,06 грн/кг). Після цього почалося коригування вниз.
- У 2024 році ціни були стабільно низькими (~175–184 грн/кг).
- У 2026 році ціни знизилися з грудня 2025 (237,10 грн), але все одно значно вищі, ніж на початку 2025.
2. Ринкові (закупівельні та роздрібні) ціни на початок квітня 2026
- Закупівельні (живець свиней, фермери/опт): 81–83 грн/кг (станом на 6–19 квітня). Ціни зросли з січня–лютого (тоді ~65–70 грн/кг) через відновлення попиту переробників.
- Роздріб (супермаркети та мережі): середня ~220–230 грн/кг (відповідає офіційним даним). Конкретні частини:
- Грудинка/лопатка: ~210–230 грн/кг
- Ребра: ~230–240 грн/кг
- Ошийок/шашлик: 320–340 грн/кг
- Порівняно з березнем 2025: ціни на 15–20% вищі за офіційними даними, але нижчі за пік жовтня 2025.
3. Оцінка інфляції (зміна цін) на свинину
- Рік до року (2026 до 2025): позитивна інфляція 6–22% (залежно від місяця, сповільнюється).
- Лютий 2026 до лютий 2025: +18,3%.
- Березень 2026 (оцінка): ~+16%.
- Квітень 2026 (оцінка): ~+6,5%.
- Місяць до місяця:
- Березень 2026: -0,22% до лютого (індекс 99,78%).
- Квітень 2026: +0,90% до березня (індекс 100,90%).
- Порівняння з загальною інфляцією:
- Ціни на свинину в березні–квітні 2026 ростуть повільніше за загальні продукти харчування (інфляція на їжу ~1,5–2% у цей період). Після сильного зростання у 2025 році зараз спостерігається стабілізація.
4. Причини динаміки цін
- 2025 рік: стрімке зростання (+35–60% за рік до піку) через зростання витрат на корми, енергоносії, зменшення поголів’я (вплив АЧС та інших факторів) та високий попит.
- Кінець 2025 – початок 2026: коригування вниз (~10–12% за 3 місяці) через сезонне падіння попиту після свят, більшу пропозицію та стабілізацію ринку.
- Весна 2026: невелике відновлення (+0,9% у квітні) через зростання попиту переробників та експорту, але без різких стрибків. Ризик АЧС залишається, але поки ситуація стабільна.
Висновок: У квітні 2026 середня ціна на свинину в Україні становить ~226 грн/кг — це на 6–18% дорожче, ніж рік тому (залежно від місяця порівняння), але на 10–12% дешевше за пік жовтня 2025. Інфляція на цей вид м’яса позитивна, але сповільнюється і переходить у фазу стабілізації. Живець зараз вигідніший для виробників (81–83 грн/кг), ніж на початку року. Якщо попит продовжить відновлюватися, а АЧС не дасть нових спалахів — ціни можуть трохи зрости до літа (прогноз +5–10% до червня).